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高温烤热“懒人经济” 快餐和外卖销量大增明日

发布时间:2020-01-14 17:42:42 阅读: 来源:电缆防火涂料厂家

高温烤热“懒人经济” 快餐和外卖销量大增

入伏之后,炎炎烈日让不少市民的就餐方式悄然改变,各种“懒人经济”格外火热。快餐店、外卖送餐……原本就受年轻消费者喜爱的餐饮方式愈加火热。除了传统餐饮企业,各种O2O等线上餐饮公司的介入,也让围绕着暑期餐饮这块“大蛋糕”展开的竞争更加激烈。

天热外卖销量大增

昨日中午吃饭时间,记者走到中山路上一家快餐店内,此时快餐店内挤满了就餐的人群,以至于不少人只能在门外排队等餐。“天这么热,实在是不想在家做饭了,这不就出来吃点吗。”市民肖先生对记者说。在收银台处,负责接听外卖订餐电话的店员也是忙得不可开交。在接近30分钟的就餐时间内,收银台上的两部电话不断响起,记者看到平均每分钟店员得接两个电话。该店员称一中午已经接了100多个订餐电话,其中有一多半是附近写字楼的白领订购的,还有部分订户是餐馆周围居民。记者发现,许多快餐店都是这样一派忙碌的景象,店老板们也是忙并快乐着,“淡季的时候一天能有20来单就不错了,现在一天中午加晚上多的时候能卖200多份。”店老板周先生告诉记者,以前淡季的时候都是店里的店员兼职送餐员,而现在为了送餐及时,基本上所有的快餐店都会专门雇人送餐。

送餐是个辛苦活

在聊城路万和春排骨米饭门店内,送餐员朱秀彬刚刚送完一趟外卖,累得满头大汗,身上的衣服也基本上被汗水湿透。但他顾不上休息,直奔后厨准备下一轮待送的饭菜。从后厨拎上两份已经打包好的排骨米饭,朱秀彬马不停蹄地到附近车站坐车往订户家赶。送餐量大,为啥不在餐厅等一会儿呢,一来可以休息,二来也能一次性地多送一些。面对记者的疑问,朱师傅表示曾经他也想过这样送,但排骨米饭保温时间并不长,一旦凉透了,口感和口味上都要差许多。因此为了保证饭菜质量是片刻也等不得,算上在路上的时间,基本要保证10分钟左右送到顾客手中。目前店里共有4个服务员负责送餐,每人平均每天要送40至50份外卖,除了较远的地方可以坐车之外,其它地方只能全靠脚力,因此即使还年轻,一天走下来腿都发软。餐馆负责人苏经理表示,在目前这个时候送餐服务确实是个辛苦活,许多人吃不了苦,干一段时间便辞职,因此人员流动性较大。

线上电商争食餐饮“大蛋糕”

在目前这个时候,除了传统大众餐饮单位生意火爆外,记者发现看中其中商机,一些线上商城以及手机APP也纷纷出手,争食暑期大众餐饮这块“大蛋糕”。不少线上商城和外卖APP借机推出各种优惠活动以吸引消费者,积累用户。首单免10元、手机订餐享独家优惠。各种活动让消费者们切实享受到实惠,各个手机外卖软件用户数量也借此大幅增长。不过一些传统餐饮企业表示并未感到太大压力,多家餐厅负责人告诉记者,目前线上以及各外卖APP运营商们没有实体店,多是通过与线下实体餐饮单位合作的方式运营,从某些方面来看还增加了各餐饮单位的销售量,并且顺带帮忙解决送餐人手不足的问题,因此目前双方还是处于合作共赢的状态。(记者 王晓先)

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