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炒菜大全家常菜做出美味健康的家常炒菜1

发布时间:2020-02-28 19:50:59 阅读: 来源:电缆防火涂料厂家

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴,人们对炒菜的喜爱非常的多,那么家常炒菜有哪些呢?家常小炒菜菜谱又有哪些呢?下面就和小编一起去看看炒菜大全吧。

农家小炒肉

食材

五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量。

步骤

1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;

2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;

3.倒入切片的五花肉;

4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;

5.翻炒均匀,加入青红椒;

6.继续炒匀,加入剁椒;

7.加入生抽;

8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。

东坡肉

食材

带皮五花肉1000g、花雕酒500g、小白菜300g、冰糖80g、盐2小勺、大葱80g、生姜50g、老抽1大勺、香油1小勺、干淀粉2小勺。

步骤

1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净。

2.放入冷水锅中。

3.大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。

4.切成4厘米左右的小方块。

5.大葱切长段,生姜切大片。

6.砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片。

7.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。

8.放入盐。

9.再放入老抽。

10.然后倒入花雕酒,再放入200克清水。

11.把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。

12.放入冰糖,再炖30分钟。

13.把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟。

14.把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟。

15.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出。

16.挤干小白菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内。

17.把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁。

18.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。

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