吃重庆火锅的讲究主要包括以下几个方面：1. 辣度选择：重庆火锅以麻辣为特色，因此在选择辣度时需要根据个人口味和辣食耐受度进行选择。一般有三种辣度选择：微辣、中辣和重辣。需根据个人喜好来选择合适的辣度。
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